Mano
Eigenaar & Gastheer
Het gezicht en het hart van Bodega Manolitos. Mano ontvangt zijn gasten met een glas wijn, een goed verhaal en een oprechte glimlach.
ONS TEAM
Dit is Manolitos
Van keuken tot bar tot bediening. Dit is het team dat elke avond opnieuw zorgt voor verse tapas, mooie wijnen en oprechte gastvrijheid.
Directie & leiding
De gastheren van het huis
Leyla
Restaurantmanager & Hoofd Gastvrouw
De rechterhand van Mano. Leyla waakt over de sfeer, de service en zorgt dat elke gast zich vanaf de eerste seconde welkom voelt.
Vera
Zaalleidster & Gastvrouw
Vera houdt overzicht in het restaurant, coacht het bedieningsteam en zorgt dat iedere tafel de aandacht krijgt die zij verdient.
Keuken
Onze keukenbrigade
Olaf
Chef-kok
De creatieve kracht achter onze kaart. Olaf combineert Spaanse en Griekse klassiekers met dagverse ingrediënten van eigen leveranciers.
Jamie
Sous-chef
Onze steun en toeverlaat in de keuken. Jamie bewaakt de kwaliteit van elk gerecht en houdt de mise-en-place strak op orde.
Mohammed
Keukenmedewerker
Van voorbereiden tot afwerken. Mohammed springt overal bij waar het nodig is en zorgt dat de keuken op volle snelheid draait.
Ibrahim
Keukenhulp spoelkeuken
Zonder een schone keuken geen goede keuken. Ibrahim houdt alles blinkend en zorgt dat de brigade zonder zorgen kan koken.
Sylvester
Keukenhulp spoelkeuken
Sylvester houdt onze keuken spik en span en ondersteunt de brigade tijdens de drukste servicemomenten.
Bar
Achter de bar
Giorgos
Hoofdbarkeeper
Wijn, cocktails en klassieke aperitieven. Giorgos kent ze allemaal. Vraag hem om een aanrader en je krijgt precies wat bij je past.
Jayla
Barkeeper & Bediening
Jayla mixt cocktails, schenkt wijnen en helpt in de zaak, altijd met een lach en een goed woord voor elke gast.
Emma
Barkeeper & Bediening
Emma zorgt voor tempo aan de bar én oog voor detail aan tafel. Van welkomstdrankje tot digestief, alles klopt.
Ticho
Assistent-barkeeper
Ticho leert het vak van Giorgos en ondersteunt het barteam. Enthousiast, leergierig en altijd in de weer.
Bediening
Aan tafel
Nora
Bediening
Nora adviseert je bij de tapaskaart, denkt mee over wijnen en zorgt dat je avond bij Manolitos van begin tot eind soepel verloopt.